L'italiano, in quanto una delle tre lingue del cantone dei Grigioni, ha un'importanza particolare anche quando è insegnato come lingua straniera. L'insegnamento della lingua e in un secondo tempo della letteratura italiana stimola processi emotivi e cognitivi e avvicina gli studenti a una realtà culturale che influenza e ancor maggiormente ha influenzato in passato il pensiero e la cultura europea.
Alla fine dei corsi lo studente dispone di un buon patrimonio linguistico che gli consente di aprirsi a una percezione più complessa e ricca della realtà, e padroneggia l'espressione in varie circostanze della vita di tutti i giorni.