L'italiano, impartito quale lingua madre, alla Scuola cantonale grigione ha goduto fin dall'Ottocento di un’attenzione e cura particolare. Il Liceo cantonale, la sola scuola pubblica dei Grigioni, traduce in pratica il principio del trilinguismo sancito dalla Costituzione cantonale e previsto dal Regolamento della Scuola cantonale, difendendo e promuovendo la lingua e cultura italiana. La pratica del diritto linguistico, che si misura nella cura e padronanza della prima lingua, in un ambiente tedesco resterebbe un' impresa vana se non si è pronti a un impegno maggiore, a un sacrificio in più da parte pubblica e privata.
Fine dell'insegnamento dell'italiano resta, oltre alle conoscenze generali e padronanza della lingua, l'educazione di un amore e di una coscienza verso tutto quel patrimonio culturale che ci definisce e distingue.